Piñón

Imágenes
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Simiente del pino. Es de tamaños diferentes, según las especies, desde 2 a 20 mm de largo y uno a cinco de grueso, elipsoidal, con tres aristas obtusas, cubierta leñosa muy dura y almendra blanca, dulce y comestible en el pino piñonero.

La calidad de este producto tiene una gran reputación a nivel nacional e internacional.

Usos y Aprovechamientos

Producto usado fundamentalemente en repostería y como fruto seco. Es considerado muy importante dentro de la dieta mediterránea.

Producción

La producción del piñón con cáscara de 2005 fue de 628 toneladas, muy por debajo de las 3.000 toneladas que responden a la media anual de los seis años anteriores, y a esperada de 2006. (Las altas producciones se alternan cada 3 ó 5 años).

Industria y Empleo
Volumen de negocio en M€ Empleos Empresas
4.9 400 132
Cesefor y Profor CyL. 2004
Funciones y Beneficios

Castilla y León es una de las Comunidades Autónomas que más despunta en este tipo de aprovechamiento y que genera un importante número de puestos de trabajo en el medio rural.

Diccionario de la Lengua Española. Montes: Señal de vida en Castilla y León/2007, Consejería Medio Ambiente JCyL. Plan Forestal

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