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Desde el inicio de su desarrollo, el sector micológico ha estado sujeto a un continuo proceso de crecimiento y evolución, especialmente en aquellos territorios con escasa historia micológica. La maduración del sector es indiscutible y en nuestro país se ha producido una transformación que ha trasladado a las setas desde una situación de aprovechamiento y disfrute por una escogida minoría, hasta una generalizada incorporación en los platos de la carta de cualquier hostelero y restaurador.

La demanda de los recursos micológicos está alcanzando unas cotas muy elevadas y cada vez es más sofisticada, bien asociada a los productos en fresco o transformados como ligada a actividades propias de un turismo rural. El nuevo concepto de mico-turismo se conforma por un abanico de posibilidades que comprenden desde una actividad puramente cultural y científica, hasta otra lúdica o relacionada con el ocio y el descanso en la naturaleza, sin olvidarse de las típicamente relacionadas con la gastronomía y la restauración. En general para toda la población, la micología muestra un futuro, atractivo, sugerente y muy prometedor.